Italienische Pastina-Suppe
Zutaten
- 1 Hühnerbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 300 g Babykarotten
- 1 Stange Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1,5 l Hühnerbrühe
- 250 g Pastina
- 100 g geriebener Parmesan
- etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Bring in einem kleinen Topf Wasser zum Kochen und gib die gewaschene Hähnchenbrust dazu. Lass sie etwa 5 Minuten darin kochen, nimm dann den Topf vom Herd und lass das Fleisch im zugedeckten Topf ca. 10 Minuten zu Ende garen.
- Schäle und schneide die Zwiebeln, Sellerie und Karotten in grobe Stücke. Schäle und hacke den Knoblauch.
- Brate in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit Olivenöl und Butter alles an. Lösche mit Hühnerbrühe ab und lass alles bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln.
- Hole mit einem großen Löffel das Gemüse aus dem Topf und gib es in einen Mixer. Gib einen halben Löffel der Brühe dazu und püriere es, bis alles eine cremige Konsistenz hat.
- Gib die Pastina in die Brühe und koche sie nach Packungsangaben in etwa 6 Minuten gar. Gib danach das pürierte Gemüse und den Parmesan dazu.
- Lege die gekochte Hühnerbrust auf einen Teller und zerrupfe sie mit zwei Gabeln. Gib es zur Suppe dazu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.