Irisches Kartoffelbrot
Zutaten
- 650 g Kartoffeln
- 115 g Mehl
- 1 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 28 g Butter
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Koche sie danach in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind.
- Gieße die Kartoffeln über einem Sieb an und lass sie rund 5 Minuten abtropfen.
- Stampfe die Kartoffeln, wenn sie noch warm sind, und vermenge sie mit dem Mehl, dem Salz und Pfeffer und der Butter. Verknete alles zu einem Teig und rolle ihn zu einer Kugel.
- Drücke diese dann platt und forme einen kreisrunden Teig mit rund 20 cm Durchmesser. Schneide ihn in 6 Stücke.
- Gib etwas Butter in eine heiße Pfanne und brate die Teilstücke von beiden Seiten goldbraun an.
Notizen
Serviere das irische Kartoffelbrot zum Frühstück mit Spiegeleiern und Speck oder genieße es als Snack mit einem Dip oder pur.