Gib die Hähnchenbrustfilets in einen Topf mit Hühnerbrühe und bringe alles zum Kochen. Lasse das Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis es durch ist. Nimm es anschließend aus dem Topf und lasse es etwas abkühlen. Zupfe es dann in kleine Stücke.
Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig an. Gib die klein geschnittenen Karotten, Kartoffeln und den Sellerie dazu und brate alles etwa 5 Minuten an.
Gieße die Hühnerbrühe zusammen mit dem Lorbeerblatt in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Füge den Orzo und die zerkleinerten Hähnchenstücke hinzu. Lasse die Suppe weitere 10 Minuten köcheln, bis die Orzo-Nudeln al dente sind.
Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Rühre dann die gehackte Petersilie unter.
Serviere die Suppe heiß und genieße sie am besten mit frischem Brot.
