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Ein Honey Glazed Ham mit karamellisierten Ananasscheiben, der zur Hälfte in Scheiben geschnitten wurde.

Honey Glazed Ham

Anke
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2,5 kg Schinken gekocht, mild gepökelt
  • 1 Handvoll Nelken
  • 100 g Butter
  • 3 EL Ahornsirup
  • 300 ml Honig am besten neuseeländischer Manuka-Honig

Optional:

  • 1/2 Dose Ananasscheiben
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Zucker

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Schneide den Schinken auf der Fettseite kreuzweise ein und spicke ihn mit den Nelken.
  • Setze ihn danach in eine mit Alufolie ausgelegte Form.
  • Schmilz Butter, Ahornsirup und Honig in einem kleinen Topf.
  • Gare den Schinken etwa 75-90 Minuten im Ofen. Bestreiche ihn dabei alle 15 Minuten mit der warmen Honiglösung.
  • Backe die Kruste zum Schluss für 5-10 Minuten mit der Grillfunktion braun oder erhöhte die Temperatur auf 200 °C, damit der Honig richtig schön karamellisiert.
  • Lass die Ananasscheiben abtropfen.
  • Schäume Butter und Zucker in einer Pfanne auf und karamellisiere die Ananasscheiben portionsweise darin.
  • Serviere den Honey Glazed Ham zusammen mit den Ananasscheiben auf einem Brett oder einer Servierplatte.