Holunderblütenkuchen
Kochutensilien
- Gugelhupfform
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g weiche Butter plus mehr für die Form
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 200 g griechischer Joghurt
- 250 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 30 ml Holunderblütensiup
Für den Zuckerguss:
- 120 g Puderzucker
- 2 EL Holunderblütensirup
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Wasche die Zitrone, reibe die Schale ab und presse den Saft aus. Stelle beides beiseite. Fette die Gugelhupfform mit Butter aus.
- Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker und dem Salz zu einer schaumigen Masse. Rühre nacheinander die Eier mit unter und gib dann den Joghurt hinzu.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es unter die Butter-Joghurt-Mischung. Gib den Zitronensaft und dem Abrieb ebenfalls hinzu. Zum Schluss rührst du den Holunderblütensirup in den Teig und gibst diesen in die gefettete Form und backe ihn für 45 Minuten auf mittlerer Schiene. Mache zwischendurch die Stäbchenprobe.
- Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen, lass ihn abkühlen und stürze ihn dann aus der Form.
- Für den Zuckerguss verrührst du den Puderzucker mit dem Holunderblütensirup zu einer glatten Masse und gießt ihn über den abgekühlten Kuchen. Lass den Guss aushärten und genieße den Kuchen.