Mische die Haferflocken mit der Mandelmilch in einer Schüssel. Rühre alles gut durch, damit die Haferflocken schon ein wenig Flüssigkeit aufnehmen können.

Gib danach die Sonnenblumenkerne und 3 TL Honig dazu. Vermische alles gründlich, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.

Stelle die Mischung abgedeckt in den Kühlschrank und lasse sie über Nacht gut durchziehen. Am nächsten Morgen kannst du die Overnight-Oats nach Belieben auf einzelne Portionen verteilen.

Wasche die Himbeeren vorsichtig und gib sie frisch über die eingeweichten Haferflocken. Streue die gehackten Mandeln und den restlichen Honig darauf. Und schon kannst du deine Himbeer-Mandel-Overnight-Oats genießen!