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Ein Stapel Himbeer-Kokos-Fudge auf einem Teller.

Himbeer-Kokos-Fudge

Anke
4.04 (154 Bewertungen)
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 24 Stück

Kochutensilien

  • 1 Kastenform, 25 cm

Zutaten
  

  • 400 g Kokoscreme
  • 200 g Himbeeren frisch oder TK
  • 3 - 4 EL Rosenwasser optional
  • 2 EL Ahornsirup optional
  • 1/2 Zitrone der Schalenabrieb

Zubereitung
 

  • Gib die Kokoscreme in eine Pfanne und schmilz sie bei mittlerer Hitze. Sie sollte nicht kochen!
  • Gib die Himbeeren, das Rosenwasser und den Ahornsirup in ein hohes Gefäß. Füge die geschmolzene Kokoscreme hinzu und püriere alles fein. Rühre den Schalenabrieb unter.
  • Lege die Kastenform mit Frischhaltefolie aus und fülle die Masse hinein. Streiche sie glatt und lass sie im Kühlschrank mindestens 1 Stunde fest werden.
  • Schneide den Himbeer-Kokos-Fudge vor dem Servieren in Stücke.

Notizen

  • Bewahre den Fudge im Kühlschrank auf.
  • Wer es doch süßer mag, kann gern noch etwas Ahornsirup oder eine andere Zuckeralternative hinzugeben.
  • Alternativ kannst du statt Himbeeren auch andere Früchte verwenden.