Röste die grob gehackten Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl an, bis sie leicht gebräunt sind und beginnen zu duften.
Schneide die Vanilleschote längs auf, kratze das Mark aus und vermenge es mit dem Quark. Gib den Zitronenabrieb und Puderzucker hinzu.
Schlage die Sahne steif, hebe sie vorsichtig unter den Quark und stelle alles kalt.
Vermenge für den Waffelteig Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker miteinander, gib anschließend die Eier dazu.
Menge Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver dazu. Gieße anschließend unter konstantem Rühren Milch und Sahne dazu, bis ein glatter Teig entsteht.
Heize das Waffeleisen vor und bepinsle es mit etwas Öl.
Serviere die Waffeln mit der Vanillecreme, streue etwas geröstete Haselnüsse darüber und beträufle alles mit etwas Honig.
