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–+ servings
Teller mit Haferflocken-Pfannkuchen mit frischen Früchten, Messer und Gabel daneben

Haferflocken-Pfannkuchen

Judith
3.75 (4 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 80 g Haferflocken
  • 200 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Apfel
  • 1 TL Butter
  • 4 EL griechischer Joghurt
  • 1 Pfirsich
  • 2 Handvoll Himbeeren
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 EL Mandelplättchen

Zubereitung
 

  • Vermenge zuerst die Haferflocken mit der Milch und lass sie 20 Minuten quellen. Schlage danach die Eier auf und rühre sie unter.
  • Füge den Honig und eine Prise Salz hinzu.
  • Erhitze Butter in einer Pfanne, gib die Hälfte des Teigs hinzu und backe den Pfannkuchen zugedeckt etwa 5 Minuten lag durch. Wenn er sich wölbt, wende den Pfannkuchen und backe ihn von der anderen Seite ebenfalls 5 Minuten. Wiederhole das mit dem restlichen Teig.
  • Wasche das Obst, während die Pfannkuchen backen. Halbiere Apfel und Pfirsich, entferne die Kerne und schneide die in Stücke. Wasche die Himbeeren.
  • Klappe die Pfannkuchen in der Mitte zusammen, lege sie auf Teller und garniere sie mit je zwei Löffel griechischem Joghurt und den Früchten. Streue Leinsamen und Mandelplättchen darüber und genieße sie noch warm.