Wasche das Hähnchen, tupfe es trocken und würze es mit Salz und Pfeffer. Stelle es zum Durchziehen beiseite.
Schäle die Kartoffeln und würfele sie. Koche sie in einem Topf mit Salzwasser 20 Minuten gar. Gieße sie danach ab und lass sie ausdampfen.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hähnchen darin rundherum scharf an. Reduziere die Hitze und gib die Butter hinzu. Gare das Fleisch 3-4 Minuten bei geschlossenem Deckel durch.
Wasche in der Zwischenzeit die Erdbeeren und entferne die Strünke. Würfele 2-3 Erdbeeren und püriere den Rest.
Lass den grünen Pfeffer abtropfen und hacke ihn grob. Gib ihn zu den pürierten Erdbeeren.
Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und halte es in Alufolie gewickelt warm.
Erhitze den Bratensatz erneut und lösche ihn mit Rotwein ab. Lass diesen rund 2 Minuten einköcheln.
Gib dann das Erdbeerpüree dazu und lass es auch 2 Minuten einköcheln. Schmecke es mit Salz und Zucker ab und hebe die Erdbeerwürfel unter.
Schneide die Hähnchenfilets auf und serviere sie mit den Kartoffeln und der Erdbeersoße.
