Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Entkerne die Chilischote (falls du es milder magst) und schneide sie in kleine Stücke. Schäle die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Presse den Saft der Limette aus. Schneide die Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke.
Erhitze die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne. Brate die Hähnchenfiletstücke goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gare, während du die Soße zubereitest, den Reis nach Packungsanweisung.
Gib das restliche Öl in die Pfanne und brate Zwiebeln, Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitze glasig an. Rühre das Tomatenmark ein, füge Anis, Zimt und Paprikapulver hinzu und lass alles kurz anrösten.
Gieße die passierten Tomaten dazu und rühre die gemahlenen Mandeln unter. Lass die Soße für ca. 10 Minuten köcheln. Rühre die Zartbitterschokolade unter, bis sie geschmolzen ist. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und lass es in der Soße bei niedriger Hitze für etwa 10–15 Minuten ziehen.
Serviere das Hähnchen in Schoko-Chilisoße mit Reis und garniere es mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln.
