Hähnchen Diane
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butter
- 200 g Champignons
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Brandy
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Worcestersoße
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer. Erhitze Butter in einer Pfanne und brate das Fleisch darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite goldbraun an. Nimm die Filets anschließend heraus und stelle sie beiseite.
- Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab. Schneide das Gemüse in Würfel. Putze die Champignons und schneide sie in der Mitte durch.
- Brate in der Pfanne in dem Hähnchen-Bratfett die Champignons goldbraun an. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate beides ebenfalls kurz mit an. Gieße den Brandy in die Pfanne und lass alles einige Minuten köcheln, um den Alkoholgehalt zu reduzieren.
- Gib Dijon-Senf, Worcestersoße und Zitronensaft mit in die Pfanne und lösche mit der Hühnerbrühe ab. Lass die Soße 2 Minuten köcheln und rühre dann die Sahne unter.
- Lege die Hähnchenbrustfilets in die Soße und gare sie darin für weitere 5 Minuten. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere das Hähnchen Diane mit gehackter Petersilie und einer Beilage wie gekochtem Reis.