Gugelhupf mit Erdbeeren
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g frische Erdbeeren
- 250 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Guss:
- 8 Erdbeeren
- 1/2 Zitrone
- Puderzucker
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette die Gugelhupfform mit Butter ein.
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Stücke.
- Verrühre als nächstes Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer. Füge die Eier einzeln hinzu und gib dem Schmand mit hinein.
- Vermische Mehl mit Backpulver und Salz. Rühre die Mischung langsam unter die flüssigen Zutaten. Hebe danach die Erdbeerstücke unter den Teig.
- Fülle den Teig in die gefettete Form und backe ihn für 45 Minuten auf mittlerer Schiene. Lass den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, bevor du ihn aus der Form stürzt.
- Zerdrücke 3 Erdbeeren mit einer Gabel und vermische sie mit dem Saft einer halben Zitrone und Puderzucker, bis eine glatte Masse entsteht. Gieße den Zuckerguss den Kuchen und dekoriere ihn mit den restlichen Erdbeeren.