Grüne Bohnen mit Knoblauch
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- Salz
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Petersilie gehackt
- Pfeffer
Zubereitung
- Putze die Bohnen und schneide die längeren Exemplare in mundgerechte Stücke.
- Blanchiere die Bohnen 3 Minuten in gesalzenem Wasser. Schrick sie in gesalzenem Eiswasser ab und tropfe sie ab.
- Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch zusammen mit den Pinienkernen an, bis er duftet.
- Füge die Bohnen hinzu und brate sie, bis die Haut Blasen wirft.
- Stelle die Pfanne aus und Streue den Parmesan über die Bohnen. Reibe die Schale der Zitrone darüber und presse den Saft der halben Zitrone aus.
- Streue auch die Petersilie darüber und mische alles gut durch, sodass der Käse schmilzt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.