Grießschöberl-Suppe
Zutaten
Für die Klöße:
- 125 g Grieß
- Salz
- Muskatnuss gerieben
- 200 ml Milch heiß
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Ei
- Öl
Für die Suppe:
- 2 Möhren
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 l Gemüse- oder Fleischbrühe
Zubereitung
- Mische den Grieß mit etwas Salz und Muskatnuss. Gieße die Milch darüber, vermenge alles gut und lass das Ganze 5-10 Minuten quellen.
- Schäle derweil die Möhren und schneide sie in Scheiben oder Würfel. Hacke den Schnittlauch.
- Erhitze die Brühe und lass die Möhren darin köcheln. Rühre den Schnittlauch ein.
- Gib das Backpulver und Ei zum Grieß und verrühre alles.
- Stich mit einem Löffel ca. 20 Portionen ab und brate diese in Öl rundherum an.
- Gib die Klöße in die heiße, nicht mehr kochende Brühe, lass sie kurz ziehen und serviere.
Notizen
Für noch mehr Geschmack sorgen eine Lauchstange oder Zwiebel, die angebraten oder dann mit Brühe abgelöscht werden.