Gnocchi mit Spargel und Salbeibutter
Zutaten
- 1 Bund grüner Spargel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Stiele Salbei
- 6 EL Butter
- 600 g Gnocchi
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Parmesan gerieben
Zubereitung
- Wasche den Spargel, entferne die holzigen Enden und schneide den Rest in Stücke. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben. Wasche den Salbei und zupfe die Blätter ab.
- Zerlasse 4 EL Butter in einer großen Pfanne und brate die Gnocchi und den Spargel darin knusprig an. Immer wieder wenden. Würze mit Salz und Pfeffer
- Gib die restliche Butter, den Knoblauch und die Salbeiblätter dazu und brate alles weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet.
- Verteile den Pfanneninhalt auf Tellern und streue geriebenen Parmesan darüber. Sofort servieren.
Notizen
- Das Gericht schmeckt auch toll mit weißem Spargel.
- Für eine vegane Variante einfach Margarine verwenden und mit Hefeflocken statt Parmesan würzen.