Gnocchi mit Spargel und Frischkäse
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 250 g grüner Spargel
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g Frischkäse
- etwas schwarzen Sesam
- 30 g Granatapfelkerne optional
Zubereitung
- Koche die Gnocchi nach Packungsanweisung.
- Entferne das holzige Ende der Spargel und schneide sie in etwa 3 cm lange Stücke.
- Hacke die Schalotte und den Knoblauch.
- Brate den Spargel in einer Pfanne mit etwas Butter an. Nimm ihn heraus und stelle sie zur Seite.
- Dünste die Schalotte und den Knoblauch in der Pfanne an. Lösche mit der Gemüsebrühe ab.
- Gib den Frischkäse dazu und lass alles für 5 min köcheln. Gib die Gnocchi und den Spargel dazu und lass alles für weitere 5 min köcheln und rühre immer wieder um, bis alles cremig wird.
- Würze mit Salz und Pfeffer. Serviere alles mit etwas schwarzem Sesam und Granatapfelkernen bestreut.