Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Gorgonzola
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 600 g Blattspinat TK
- 300 ml Gemüsebrühe
- 3 El Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- 150 g Gorgonzola
- Salz und Pfeffer
- 800 g Gnocchi
- 50 g Streukäse
- 30 g Walnüsse
Zubereitung
- Schäle Zwiebel und Knoblauch und würfle sie fein. Erhitze das Öl in einem Topf und dünste Zwiebel und Knoblauch darin glasig an.
- Gib dann den Spinat dazu und gieße ihn mit 100 ml Gemüsebrühe auf. Decke den Topf ab und lass alles ca. 15 Minuten köcheln, bis der Spinat warm ist.
- Erhitze 2 EL Butter in einem anderen Topf. Gib das Mehl dazu und schwitze es an. Gieße mit der restlichen Brühe und der Sahne auf und rühre alles glatt. Lass die Mischung aufkochen.
- Brich den Gorgonzola klein und rühre ihn ein. Füge dann den Spinat hinzu und schmecke mit Pfeffer und Salz ab.
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Fette eine Auflaufform mit 1 EL Butter ein. Gare die Gnocchi nach Packungsanweisung und gib sie in die Auflaufform.
- Verteile die Spinatsoße darüber und bestreue das Ganze mit Käse und Walnüssen. Backe alles für ca. 20–25 Minuten, bis es goldbraun überbacken ist.