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Gestürzter Ananaskuchen auf einem weißen Teller. Daneben liegt eine angeschnittene Ananas.

Gestürzter Ananaskuchen

Nele
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 12 Stücke

Zutaten
  

Für die Karamell-Obst-Schicht:

  • 1 Ananas oder Ananas aus der Dose
  • 60 g Butter
  • 60 g brauner Zucker

Für den Teig:

  • 180 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 250 g Weizenmehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron

Zubereitung
 

  • Schäle die Ananas und schneide sie in Scheiben. Entferne das harte Innere.
  • Streiche eine auslaufsichere Backform mit Butter aus, streue den Zucker gleichmäßig ein und lege die Form mit den Ananasringen aus.
  • Schlage die Butter und den Zucker mit dem Vanillezucker schaumig auf. Gib nach und nach die Eier hinzu.
  • Vermische Weizenmehl, Mandeln, Backpulver und Natron miteinander und gib die Mischung nach und nach zum Teig.
  • Verteile den Teig gleichmäßig auf den Ananasscheiben und backe den Kuchen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten lang, bis die Stäbchenprobe sauber aus dem Kuchen herauskommt. Lass den Kuchen vor dem Stürzen mindestens 10 Minuten auskühlen.