Gelbe Erbsensuppe
Zutaten
- 400 g gelbe Schälerbsen
- 1 1/2 l Gemüsebrühe
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre optional
- 200 g Speck oder Räuchertofu, optional
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 TL getrockneter Thymian
Zubereitung
- Weiche die Schälerbsen über Nacht ein.
- Gieße das Wasser ab und setze die Erbsen mit der Gemüsebrühe auf.
- Schäle und hacke Zwiebeln und Möhre und schneide den Speck, wenn du ihn verwendest, in kleine Würfel.
- Rühre Zwiebeln, Möhre, Speck und die Kräuter in die Suppe ein und koche die Erbsen weich. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Rühre ab und an um.
- Schmecke die Suppe mit Salz ab.