Schäle und koche die Kartoffeln für ca. 15 Minuten, bis sie gar sind. Zerdrücke sie anschließend zu einer einheitlichen Kartoffelmasse.
Schäle währenddessen die Zwiebeln und koche sie für etwa 10 Minuten in ausreichend gesalzenem Wasser.
Schäle in der Zwischenzeit den Knoblauch und hacke ihn direkt fein oder drücke ihn später durch eine Knoblauchpresse.
Putze und rupfe den Thymian klein.
Schneide anschließend den oberen Teil der Zwiebeln als Deckel ab und drücke das Innere der Zwiebel heraus. Schneide es säuberlich klein.
Vermenge die zerdrückten Kartoffeln, den Bergkäse, Kümmel, Knoblauch, die Hälfte des Thymians und die Hälfte der gehackten Zwiebeln. Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
Fülle die Masse in die ausgehöhlten Zwiebeln. Setze ihnen den Deckel wieder auf. Gieße den Wein und die Gemüsebrühe zusammen mit Thymian und den restlichen Zwiebeln in eine Auflaufform und rühre es gut um. Setze die Zwiebeln hinein und backe sie für 25-35 Minuten, bis sie gar sind.
Putze in der Zwischenzeit den Schnittlauch und hacke ihn klein. Streue ihn zuletzt über die Zwiebeln, sobald sie fertig sind.
