Gefüllte Wirsingröllchen in der Kuchenform
Zutaten
- 14 Blätter Wirsingkohl
- Pflanzenöl zum Braten
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1 kleingewürfelte Zwiebel
- 1 kleingehackte Knoblauchzehe
- 1 EL Cumin
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Zimt
- 1 EL Chilipulver
- 1 TL gemahlenen Koriander
- Salz, Pfeffer
Für das Bohnenmus:
- 500 g gegarte schwarze Bohnen
- 100 ml Brühe
- Salz, Pfeffer
Außerdem:
- 2 kleingewürfelte Paprikas
- 200 g Mais aus der Dose
- 200 ml Tomatensoße
- 200 g geriebenen weißen Cheddar
- Petersilie und Crème fraîche zum Garnieren
Zubereitung
- Koche die Wirsingkohlblätter für 2 Minuten in Wasser.
- Brate das Hackfleisch zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln und den Gewürzen in Öl an; schmecke es währenddessen mit Salz und Pfeffer ab.
- Püriere die schwarzen Bohnen zusammen mit der Brühe und schmecke das Bohnenmus mit Salz und Pfeffer ab.
- Verteile nun nacheinander auf den Wirsingkohlblättern 2 EL Bohnenmus, 4 EL Hackfleisch, etwas Paprika und Mais. Tipp: Erscheint dir der Strunk des Kohlblattes zu fest, kannst du ihn einfach herausschneiden.
- Rolle die belegten Wirsingkohlblätter zusammen und lege mit der Hälfte den Boden einer eingefetteten Springform spiralförmig aus.
- Bedecke die Wirsingkohlröllchen nun mit 100 ml Tomatensoße und 100 g geriebenem Cheddar.
- Lege nun die restlichen Wirsingkohlröllchen spiralförmig in die Springform und bedecke sie mit der restlichen Tomatensoße und dem restlichen Cheddar.
- Backe den herzhaften Wirsingkohlkuchen nun für 30 bis 35 Minuten bei 175 °C Umluft. Garniere ihn vor dem Servieren mit Petersilie und Crème fraîche.