Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Putze die Champignons und entferne vorsichtig die Stiele mit einem kleinen Löffel oder Messer. Lege die Pilzkappen beiseite.
Hacke die Stiele der Champignons fein und brate sie mit etwas Butter an. Gib sie danach in eine Rührschüssel.
Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein. Wasche die Petersilie und hacke sie ebenfalls klein.
Gib Knoblauch, Frischkäse, geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mit in die Schüssel und vermenge alles gut miteinander.
Belege ein Blech mit Backpapier und setze die vorbereiteten Champignon-Kappen darauf.
Verteile die Frischkäse-Füllung in den Pilzen.
Streue Parmesan drüber und backe die gefüllten Champignons 15-20 Minuten im Ofen.
Garniere die Pilze mit nach Belieben noch mit gehackter Petersilie.
