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Ganzer gebackener Blumenkohl, angeschnitten, auf einem Teller.

Ganzer gebackener Blumenkohl

Franziska
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Blumenkohl
  • Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 g Pistazien gehackt
  • 5 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund Koriander oder Petersilie
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen

Zubereitung
 

  • Wasche den Blumenkohl und setze einen Topf Salzwasser auf. Wenn es kocht, gib den Blumenkohl 5 Minuten hinein. Lass ihn danach abtropfen.
  • Ziehe derweil den Knoblauch ab und presse ihn. Vermische ihn mit den Pistazien und dem Öl.
  • Brause die Petersilie ab, hacke sie ebenfalls und rühre sie ins Öl. Würze mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
  • Schneide den Strunk vom Kohl ab, sodass der Kohlkopf gerade auf der Schnittfläche liegen kann. Setze ihn in eine Auflaufform und bestreiche ihn rundherum mit dem Öl.
  • Backe den Blumenkohl bei 170 °C Umluft 30-40 Minuten und streiche ihn zwischendurch immer wieder mit dem Öl ein. Noch warm genießen.

Notizen

  • Bestreue den Blumenkohl vor dem Servieren nach Belieben noch mit Granatapfelkernen oder frischem Koriander.
  • Dazu passt ein Joghurt- oder Tahini-Dip.