Löse die Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auf und lass die Mischung für ca. 10 Minuten ruhen. Gib Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel, füge die Hefemischung hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig. Lass ihn abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen.

Schäle die Ananas und schneide sie in ca. 1-2 cm dicke Scheiben. Lass den Strunk an den Scheiben.

Erhitze Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170 °C. Tunke die Ananasscheiben in den Hefeteig und backe sie im heißen Öl goldbraun und knusprig aus. Lass die Ananas auf Küchenpapier abtropfen.

Bestreiche die frittierten Ananasscheiben mit Tomatensoße. Belege sie mit Schinken und Käse.

Überbacke die Ananas-Pizza kurz im Ofen oder mit einem Bunsenbrenner, bis der Käse geschmolzen ist.