Far Breton
Kochutensilien
- 1 Tarteform, 26 cm
Zutaten
Für die Füllung:
- 300 g getrocknete Pflaumen
- 30 ml Rum
Für den Teig:
- 750 ml Milch
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 6 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Vanilleschote
Außerdem:
- 1 TL Puderzucker
Zubereitung
- Lege die Pflaumen in Rum über Nacht ein.
- Heize am nächsten Tag den Backofen auf 160 °C Umluft vor. Fette eine Tarteform mit Butter ein und streue gleichmäßig dünn Zucker hinein.
- Mische Milch, Butter, Salz und Zucker in einem Topf und erhitze unter Rühren alles, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich aufgelöst hat.
- Rühre in einer Schüssel mit einem Mixer die Eier schaumig. Hebe danach vorsichtig nach und nach das Mehl unter und verrühre alles zu einer homogenen Masse. Füge dann unter Rühren die Milchmischung hinzu. Kratze das Mark einer Vanilleschote aus und gib sie in den Teig.
- Gieße die Flüssigkeit der eingelegten Pflaumen ab und verteile sie auf dem Boden der Tarteform. Gieße den Teig darüber und backe den Far Breton für 45 Minuten im Ofen. Bestreue ihn zum Servieren mit Puderzucker.
Notizen
Genieße den Far Breton warm oder kalt.