Lass die Kichererbsen gut abtropfen. Fange dabei das Wasser auf.
Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides sehr fein. Schneide auch die Kräuter sehr fein.
Zerdrücke die Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer und vermische sie mit Zwiebel, Knoblauch, den Kräutern, dem Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Forme aus der Masse vier Pattys. Ist sie zu trocken, gib etwas von dem Kichererbsenwasser hinzu. Ist sie zu feucht, gib mehr Mehl dazu.
Bedecke den Boden einer Pfanne mit Olivenöl und erhitze es. Brate die Pattys darin von beiden Seiten goldbraun. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
Vermische die Zutaten für die Tahini-Mayonnaise miteinander und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Halbiere die Burgerbrötchen und toaste die Schnittseite an. Wasche den Salat und schneide die Tomate und die Gurken in Scheiben.
Belege die Burger mit Salat, Tomate, dem Patty, der Mayonnaise, Salzgurken und verteile Minzblätter oben drauf.
