Erdbeer-Pie
Zutaten
Für den Teig:
- 320 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- 200 g Butter kalt
- 125 ml Wasser kalt
Für die Füllung:
- 800 g Erdbeeren
- 150 g Gelierzucker
- ½ TL Zimt
- 1 Eigelb
Zubereitung
- Vermische Mehl mit Salz und Zucker. Gib die kalte Butter in Würfeln dazu. Mische mit einer Küchenmaschine durch, bis sich kleine Streusel bilden. Gib das Wasser hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig.
- Halbiere den Teig, forme beide Teile zu einer flachen Scheibe und verpacke sie in Frischhaltefolie. Lege sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Pie-Form mit Butter ein. Halbiere die Erdbeeren. Mische sie in einer Schüssel mit Gelierzucker und Zimt.
- Drücke eine Teigscheibe in den Boden der Form. Verteile die Erdbeerfüllung darauf und lege die zweite Teigscheibe als Deckel obendrauf. Drücke die Ränder an und stich mit einer Gabel Löcher in den Deckel.
- Verquirle das Eigelb und bepinsle den Pie.
- Backe den Erdbeer-Pie für 40 Minuten goldbraun. Am besten warm genießen.