Erbsen-Curry-Suppe
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 20 g Butter
- 350 g Erbsen gefroren
- 400 ml Gemüsebrühe heiß
- 50 g Joghurt natur
- 100 g Schmand
- 1 TL Mehl
- 1 EL Currypulver
- Salz und Pfeffer
- frische Minzblätter
Zubereitung
- Pelle die Zwiebel pellen und schneide sein klein.
- Brate sie in der Butter an. Gib die gefrorenen Erbsen dazu, dünste sie kurz an und mit lösche sie mit heißer Gemüsebrühe ab.
- Lass alles zugedeckt etwa 10 min köcheln.
- Nimm einige Erbsen mit einer Kelle heraus und stelle sie beiseite.
- Püriere die restlichen Erbsen in der Brühe.
- Verrühre Joghurt, Schmand, Mehl und Currypulver miteinander und rühre die Mischung dann in die Suppe ein.
- Lass die Erbsen-Curry-Suppe noch einmal aufkochen und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe mit den beiseite gelegten Erbsen und einigen frischen Minzblättern.