Einfache Sonntagsbrötchen
Zutaten
- 200 ml Wasser
- 50 ml Sahne oder Milch
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 20 g Butter
- 500 g Mehl 405
- 2 TL Salz
- etwas Milch zum Bestreichen
Zubereitung
- Gib das Wasser und die Sahne in einen Topf und erhitze beides lauwarm. Ziehe den Topf vom Herd.
- Rühre die Hefe und den Zucker in 100 ml der lauwarmen Flüssigkeit und lass die Mischung ca. 10 Minuten stehen, bis sie Blasen wirft.
- Zerlasse derweil die Butter und mische das Mehl mit dem Salz.
- Gib Mehl, Butter, Hefemilch und die restliche Flüssigkeit aus dem Topf in eine Schüssel und verknete alles zu einem glatten Teig. Decke ihn ab und lass ihn 30 Minuten ruhen. Er sollte sein Volumen verdoppeln.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor und schiebe ein Blech mit etwas Wasser auf die unterste Schiene.
- Knete den Teig erneut durch und teile ihn danach in 8 gleich große Stücke. Knete jedes Stück rundwirkend zu einem Brötchen und lege die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein Blech mit Backpapier. Lass ausreichend Abstand zwischen den Brötchen.
- Bestreiche die Brötchen mit etwas Milch und ritze die Oberfläche mit einem scharfen Messer ein.
- Backe die Brötchen 15 Minuten.