Go Back
–+ servings
Ein Glas mit Crème-Brulée-Espresso steht auf einer neutralen Fläche. Rechts im Bild liegt ein Löffel mit einigen Kaffeebohnen, links liegt eine Kaffeebohne sowie etwas Kakaopulver.

Crème-Brulée-Espresso

Dominique
5 (1 Bewertung)
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 2 Espresso
  • 2 Eier Größe M
  • 2 TL Puderzucker
  • 2 TL Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • Eiswürfel
  • 4 TL brauner Zucker

Zubereitung
 

  • Bereite den Espresso nach Belieben zu.
  • Trenne währenddessen die Eier, um das Crème-Brulée-Topping vorzubereiten. Gib die Eier in eine Metallschüssel und stelle sie über ein Wasserbad mit kochendem Wasser. Schlage sie dabei konstant auf, bis sie eine cremige Konsistenz sowie eine Temperatur von 65-70 °C erreicht haben.
  • Vermenge sie danach mit Ahornsirup und Puderzucker in einem passenden Gefäß und verquirle alles mit deinem Handmixer oder Milchaufschäumer.
  • Verteile den Espresso mit je einem Eiswürfel in zwei Gläser. Gib zusätzlich eine Prise Salz hinzu und rühre gut um.
  • Gieße die Creme über den Espresso. Verteile braunen Zucker darüber und flambiere ihn kurz, bis er beginnt zu karamellisieren.