Crème brûlée aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 250 ml Sahne
- 1 Vanilleschote ausgekratzt
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
- 200 ml Milch
- 4 Eigelb
- etwas brauner Zucker zum Karamellisieren
Zubereitung
- Gib Sahne, Mark und Hülle der Vanilleschote, Salz und Zucker in einen Topf und koche alles kurz auf. Lass die Mischung ein wenig abkühlen.
- Verrühre Milch und Eigelbe glatt und gieße unter konstantem Rühren die Sahnemischung dazu.
- Fülle die Masse in vier kleine Porzellanschälchen und stelle diese in den Korb der Heißluftfritteuse.
- Backe die Creme bei 180 °C für 25-30 Minuten, bis sie gestockt ist. Dabei sollte sie nicht braun werden.
- Lass die Cremes komplett abkühlen, bevor du sie mit je etwa 1 TL Zucker bedeckst und flambierst.