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Cookie Dough Cheesecake, von dem ein Stück abgeschnitten wurde.

Cookie Dough Cheesecake

Nele
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden 15 Minuten
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Springform, Durchmesser 26 cm

Zutaten
  

  • 150 g Mehl
  • 240 g Butter
  • 250 g Butterkekse
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Schokotropfen
  • 300 g Frischkäse
  • 200 g Mascarpone
  • 120 g Puderzucker
  • 200 ml Schlagsahne

Zubereitung
 

  • Röste das Mehl bei 120 °C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten. Lass es abkühlen.
  • Fette eine Springform ein. Schmelze 120 g Butter. Zerbrösele die Butterkekse fein und mische sie mit der geschmolzenen Butter.
  • Drücke die Masse in eine Springform, sodass ein fester Boden entsteht, und stelle ihn bis zum weiteren Gebrauch kalt.
  • Schlage die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Vanilleextrakt cremig. Rühre das Mehl und 100 g Schokotropfen unter, bis ein essbarer Cookie Dough entsteht. Verteile die Hälfte des Cookie Doughs als Schicht auf dem Keksboden und stelle die Form wieder kalt.
  • Rühre den Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt. Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Creme.
  • Verteile die Creme gleichmäßig über der Cookie Dough Schicht und streiche sie glatt.
  • Verteile den restlichen Cookie Dough in Häubchen auf dem Kuchen und dekoriere mit den übrigen Schokotropfen.
  • Stelle den Cheesecake für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank, bis er fest ist.