Cig Köfte
Zutaten
- 300 g feiner Bulgur
- 210 ml kochendes Wasser
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Tomate
- 7 Stängel glatte Petersilie
- 2½ EL scharfes Paprikamark
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL edelsüßes Paprikapulver
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 7 EL natives Olivenöl
- 4 TL Granatapfelsirup
- 1 TL Zitronensaft
- 2 TL Zucker
Zubereitung
- Übergieße den Bulgur in einer Schüssel mit kochend heißem Wasser. Decke ihn zu und lass ihn 10–15 Min. quellen.
- Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und reibe beides fein. Reibe auch die Tomate. Schneide die Petersilie fein.
- Vermische alle Zutaten bis auf die Petersilie miteinander und knete die Masse mit den Händen, bis eine feste, homogene und formbare Masse entsteht. Alternativ kannst du sie auch in einer Küchenmaschine verrühren.
- Probiere die Masse und schmecke sie mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft ab.
- Ziehe dir Handschuhe über und forme walnussgroße Bällchen aus der Masse.
Notizen
Serviere die Cig Köfte mit Granatapfelsirup, Salatblätter, Petersilie und Zitronensaft.