Chicago Deep Dish Pizza
Kochutensilien
- 1 Springform, 22 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 2 EL Butter
- 250 g Mehl
- 1 1/4 TL Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Öl
- 120 ml Wasser lauwarm
Für die Füllung und das Topping:
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten
- 400 g Tomaten gehackt aus der Dose
- italienische Kräuter getrocknet
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
- 400 g Käse gerieben
- 100 g Parmesan oder vegetarische Alternative, gerieben
Außerdem:
- 2 EL Grieß
Zubereitung
- Zerlasse für den Teig die Butter und mische sie anschließend mit 1 EL Öl und den übrigen Zutaten, sodass ein glatter Teig entsteht. Forme daraus eine Kugel, bestreiche diese mit dem restlichen Öl und lass den Teig zugedeckt für 1 Stunde ruhen.
- Ziehe derweil für die Soße die Zwiebeln und den Knoblauch ab, hacke sie und schwitze sie in Öl an.
- Gib die Tomaten dazu, verfeinere die Soße mit den Kräutern, Salz und Pfeffer und lass sie 25 Minuten köcheln.
- Fette eine Kuchenform ein und streue sie mit Grieß aus. Kleide sie anschließend mit dem Teig aus und ziehe einen Rand hoch.
- Schiebe die Form bei 220 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten in den Ofen.
- Verteile anschließend den geriebenen Käse auf dem Teig und danach die Tomatensoße darüber. Streue den Parmesan über die Soße und schiebe die Pizza weitere 20-30 Minuten in den Ofen.
Notizen
Die Füllung kannst du um Zutaten wie Spinat oder anderes Gemüse erweitern. Einfach kurz anbraten oder garen und mit dem Käse auf dem Teig verteilen.