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Blech mit Buttermilchkuchen mit Mandeln und Messer

Buttermilchkuchen mit Mandeln

Avatar photoJudith
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 16 Stücke

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 1 Bio-Zitrone
  • 3 Eier
  • 350 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 600 g Mehl
  • 1 1/2 Pck Backpulver
  • 500 ml Buttermilch

Für das Topping:

  • 150 g gehobelte Mandeln
  • 100 g Zucker
  • 1/4 TL Zimt
  • 60 g Butter
  • 150 g Sahne

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Wasche die Zitrone und reibe die Schale ab.
  • Verrühre die Eier mit Zucker, dem Mark einer Vanilleschote und der Prise Salz schaumig.
  • Siebe danach Mehl und Backpulver langsam zur Ei-Mischung und füge die Buttermilch und den Zitronenabrieb hinzu. Verrühre alle Zutaten zu einem glatten Teig.
  • Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech. Mische Mandelblättchen mit Zimt und Zucker und verteile sie gleichmäßig auf dem Teig.
  • Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für 25 Minuten. Erhitze die Sahne und schmelze darin die Butter. Hole den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen und verteile die Sahne gleichmäßig über den noch warmen Kuchen. Lass ihn vor dem Servieren abkühlen.