Brotauflauf mit Kohl
Zutaten
- 5 Scheiben Brot am besten Sauerteig
- 400 g Schwarzkohl alternativ Grünkohl
- 100 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 200 g Schmand
- 50 ml Milch
- 1 Ei
- Muskatnuss
- 60 g Cheddar gerieben
Zubereitung
- Schneide die Brotscheiben in mundgerechte Stücke.
- Putze Schwarzkohl und Champignons. Schäle Zwiebel und Knoblauch. Schneide alles in Stücke nach deinem Geschmack.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf hohe Temperatur und brate die Champignons auf Farbe an. Gib dann die Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate beides etwa 2 Minuten lang mit an.
- Füge den Kohl hinzu und brate auch ihn an. Würze mit Salz und Pfeffer. Vermische das Gemüse mit dem Brot in einer Auflaufform.
- Rühre den Schmand mit der Milch und dem Ei glatt. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Gieße die Mischung über das Brot.
- Bestreue den Auflauf mit Cheddar und backe ihn bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten, bis er eine goldbraune Kruste gebildet hat.