Wasche den Brokkoli und schneide ihn in mundgerechte Röschen. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen. Hacke den Knoblauch und den Ingwer klein. Öffne die Dose Kichererbsen, gieße sie ab und spüle sie gut unter kaltem Wasser ab.
Dann kannst du schon einmal die Soße vorbereiten: Mische in einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Agavendicksaft und Speisestärke, bis sich alles gut verbunden hat und keine Klümpchen zurückbleiben.
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig wird. Gib den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate alles für etwa 1 Minute unter Rühren weiter.
Füge den Brokkoli hinzu und rühre ihn gut unter, damit er leicht angebraten wird. Lösche mit Wasser und Gemüsebrühe ab, decke die Pfanne ab und lass den Brokkoli für etwa 5 Minuten dampfgaren, bis er bissfest ist.
Streue das Paprikapulver und das geräucherte Paprikapulver über das Gemüse, mische alles gut durch und gib die abgetropften Kichererbsen dazu. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Rühre die vorbereitete Soßenmischung nochmal durch, bevor du sie über das Gemüse in der Pfanne gießt. Erhöhe die Hitze und lasse alles aufkochen, bis die Soße andickt und das Gemüse schön glasig ist. Das dauert etwa 10 Minuten.
Richte die Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen auf Tellern an und serviere dazu gekochten Reis. Streue nach Belieben noch etwas gerösteten Sesam über das Gericht.
