Bohnen-Feta-Salat
Zutaten
- 750 grüne Bohnen
- 200 g Kirschtomaten
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 100 g Kidneybohnen
- 250 g Feta
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 EL Olivenöl
- 5 EL Essig
- 1 TL Senf mittelscharf
- Salz und Pfeffer
- Basilikum zum Garnieren
- Sesam zum Garnieren
Zubereitung
- Wasche die grünen Bohnen gründlich ab und schneide sie in mundgerechte Stücke. Koche sie in Salzwasser ca. 6 Minuten, sodass sie noch bissfest sind, aber nicht mehr quietschen.
- Wasche und schneide die Tomaten sowie eine gelbe Paprika. Schäle die Zwiebel und schneide sie klein. Gieße und spüle die Kidneybohnen ab und gib alles mit den Bohnen in eine Schüssel.
- Schneide den Feta in kleine Würfel und hebe ihn unter den Salat.
- Für das Dressing wird der Knoblauch geschält, gepresst und mit Öl, Essig und Senf vermengt. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und gib das Dressing über den Bohnen-Feta-Salat.
- Serviere alles mit Basilikumblättern und ein wenig Sesam.