Blumenkohl im Bierteig
Zutaten
- 1 Blumenkohl etwa 800 g
- 75 g Weizenmehl
- 75 g Stärke
- 1 Prise Salz
- 180 ml Bier
- 1 l Frittierfett oder -öl zum Ausbacken
Zubereitung
- Teile den Blumenkohl in gleichgroße Stücke und wasche ihn gut ab. Lege ihn danach auf ein sauberes Geschirrtuch und tupfe ihn trocken.
- Vermische in einer Schale Weizenmehl, Stärke und eine Prise Salz miteinander und gieße das Bier hinzu. Der Teig sollte zähflüssig, aber nicht zu dick sein.
- Erhitze das Frittierfett in einem Topf auf 180 °C. Tunke ein kleines Stück Blumenkohl in den Bierteig und backe ihn etwa 3 Minuten lang aus. Prüfe, ob der Teig knusprig wird. Wenn nicht, rühre etwas mehr Stärke ein.
- Salze den Blumenkohl und tauche ihn in den Bierteig. Backe die Röschen nach und nach aus, bis sie knusprig werden.