Blaubeer-Curd
Kochutensilien
- 2 Gläser à 180 ml
Zutaten
- 75 g Butter oder Margarine
- 125 g Blaubeeren frisch oder gefroren
- 1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
- 130 g Gelierzucker ohne Kochen
- 50 g Schlagsahne
Zubereitung
- Schmilz die Butter und lass sie danach etwas abkühlen.
- Verlese die Blaubeeren, wasche sie und lass sie abtropfen. Wenn du tiefgekühlte Früchte verwendest, lass sie in einem Sieb abtropfen. Fange den Saft auf. Ihn kannst du anderweitig verwenden oder trinken.
- Gib die Blaubeeren zusammen mit dem Limettensaft und dem Gelierzucker in ein hohes Gefäß und püriere alles 45 Sekunden.
- Gib dann die Butter und Sahne hinzu und mixe noch einmal alles kräftig durch.
- Fülle das Blaubeer-Curd in saubere, verschließbare Gläser und bewahre es im Kühlschrank auf.