Basbousa – arabischer Grießkuchen
Zutaten
Für den Kuchen:
- 175 ml Milch
- 150 g Zucker
- 150 g Ghee oder Butterschmalz, geschmolzen
- 2 EL Honig
- 450 g Hartweizengrieß
- 2 EL Kokosraspeln
- 1/2 TL Backpulver
Für den Sirup:
- 250 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 1/2 Zitrone ausgepresst
- 2 EL Honig
- 1 Vanilleschote Mark
- 1/2 TL Rosen- oder Orangenwasser
Zubereitung
- Erwärme die Milch und löse den Zucker komplett darin auf. Rühre das Ghee und 2 EL Honig ein.
- Vermische den Grieß mit den Kokosraspeln und Backpulver. Vermische dann die festen und flüssigen Zutaten miteinander.
- Fette ein Kuchenblech ein und gieße den Teig hinein. Mache den Kuchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 30-35 Minuten, bis er goldbraun gebacken ist.
- Während der Kuchen backt, kannst du den Sirup kochen. Erhitze dafür Zucker und Wasser in einem Topf und koche beides auf, bis sich der Zucker gelöst hat. Rühre dann die anderen Zutaten ein und koche den Sirup für 5 Minuten.
- Nimm den heißen Kuchen aus dem Ofen und gieße den heißen Sirup darüber. Lass ihn bei Zimmertemperatur abkühlen.
Notizen
Bestreue deinen Kuchen mit Kokosraspeln oder gehackten Nüssen, wenn du magst.