Zerbrösele die Kekse zu Beginn. Packe sie dafür einfach in einen Gefrierbeutel, verschließe diesen gut und klopfe sie mit einem Nudelholz fein. Hebe eine kleine Menge feiner Kekskrümel für die Dekoration später auf.
Schmilz die Butter in der Mikrowelle oder einem Topf und gib sie mit einer Prise Salz zu den Kekskrümeln. Vermenge alles gut miteinander.
Fülle die Masse in eine Springform und drücke sie mit einem Löffel fest. Stelle den Kuchenboden dann kalt.
Bereite nun das Karamell zu, indem du Zucker in deinem Topf schmilzt, bis ein goldbrauner Karamell-Sirup entsteht.
Gib die Sahne dazu und rühre kräftig um. Achtung, es sprudelt dabei kräftig. Rühre so lange, bis das Karamell schön gleichmäßig ist und gib dann eine Prise Salz und die Butter hinzu.
Lass das Karamell noch etwas einkochen. Achte aber darauf, dass es nicht zu fest wird. Anschließend sollte es abkühlen.
Schlage für die Füllung die Sahne mit dem Vanillezucker steif.
Schneide die Bananen in dicke Scheiben und verteile sie auf dem Boden in der Kuchenform.
Gieße nun das Karamell über die Bananen und verteile die Schlagsahne obendrauf. Stelle den Pie dann mehrere Stunden kalt.
Löse den Banoffee Pie vorsichtig aus der Form und platziere ihn auf einer Tortenplatte. Bestreue den Kuchen zum Schluss mit feinen Kekskrümeln.
