Vermenge die Zutaten für das Dressing miteinander und stelle es danach erst einmal wieder beiseite.
Schneide das Hähnchenfilet in Streifen.
Verrühre Buttermilch, Mehl, Speisestärke, Ei, Sriracha, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer sowie optional Cayennepfeffer und lege die Hähnchenstreifen in die Mischung. Sie sollten von allen Seiten mit ihr bedeckt sein.
Verteile das Pankomehl auf einem Teller.
Hole das Fleisch aus der Mischung und schüttele überschüssigen Teig vorsichtig ab. Wälze das Fleisch danach im Pankomehl. Wiederhole dies mit den restlichen Hähnchenstücken.
Erhitze ausreichend Öl in einer Pfanne und brate das panierte Fleisch darin 2-3 Minuten pro Seite an.
Lass das Hähnchen auf einem Küchenpapier abtropfen.
Serviere das Bang Bang Chicken mit der Soße.
