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Baked Feta Rice mit Kirschtomaten in einer Auflaufform, neben der Form liegen ein paar frische Tomaten.

Baked Feta Rice

Franziska
4.01 (124 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 400 g Kirsch- oder Rispentomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 400 g Feta vegetarisch
  • 400 g Reis
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL italienische Kräuter getrocknet
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Wasche die Tomaten und halbiere sie, wenn du magst. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
  • Streiche eine Auflaufform mit Olivenöl ein und lege den Feta in die Mitte. Verteile den Reis und die Tomaten sowie Zwiebel- und Knoblauchwürfel drumherum.
  • Würze alles mit den Kräutern, Salz und Pfeffer und gieße die Gemüsebrühe dazu.
  • Schiebe die Form bei 200 °C Umluft für 40 Minuten in den Ofen. Verrühre vor dem Servieren die Zutaten, sodass alles schön vermengt ist.

Notizen

Du kannst nach Belieben weiteres Gemüse wie bspw. Brokkoli oder Zucchini verwenden.