Baiser-Weihnachtsmützen
Zutaten
- 150 g Eiweiß gekühlt
- 150 g Kristallzucker
- 150 g gesiebter Puderzucker
- rote Lebensmittelfarbe
Zubereitung
- Schlage das Eiweiß zusammen mit dem Zucker steif auf. Der Eischnee ist perfekt, sobald sich der Zucker aufgelöst hat und das Eiweiß glänzt.
- Siebe mit der Hand nach und nach den Puderzucker unter.
- Fülle etwa die Hälfte der Masse in einen Spritzbeutel mit einer mittelgroßen sternförmigen Tülle und lege ihn erst einmal beiseite. Färbe den Rest vom Eischnee mit roter Lebensmittelfarbe ein. Fülle diese Masse ebenfalls in einen Spritzbeutel mit breiter runder Tülle.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 90 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Spritze die rote Baisermasse in Form einer Zipfelmütze direkt auf das Backblech mit Abstand zueinander. Spritze mit dem weißen Baiser auch einen Rand um die Mütze und einen Bommel.
- Lass die Weihnachtsmannmützen im vorgeheizten Ofen für mindestens zwei Stunden trocknen.