Baiser-Geister
Zutaten
- 100 g Puderzucker
- 100 g Zucker
- 3 Eiweiße aus dem Kühlschrank
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft optional
- 1 Tube dunkle Zuckerschrift alternativ geschmolzene dunkle Kuvertüre
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 90 °C Umluft vor und lege 2 Backbleche mit Backpapier aus. Mische Puderzucker und Zucker miteinander.
- Gib die Eiweiße mit einer Prise Salz und dem Zitronensaft in eine Rührschüssel. Und schlage sie mit einem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine steif.
- Lass den Zuckermix nach und nach einrieseln. Schalte kräftig weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse schön glänzt.
- Fülle die Baisermasse in einen Spritzbeutel. Schneide eine 3 cm breite Öffnung ab und spritze für jeden Geist erst einen großen Klecks, darauf einen mittleren und obendrauf einen kleinen. Ziehe den Spritzbeutel beim letzten Klecks nach oben ab, sodass ein Zipfel entsteht.
- Lasse die Baiser-Geister bei leicht geöffneter Ofentür 1,5-2 Stunden trocknen. Lass sie danach komplett abkühlen.
- Tupfe lustige oder gruselige Gesichter mit der dunklen Zuckerschrift auf die Geister.
Notizen
- Wer mag, kann auch liegende Geister machen. Fülle die Baisermasse dafür in einen Spritzbeutel mit Lochtülle und spritze sie aufs Backpapier. Beginne mit dem Kopf, danach sind die Arme und der Körper dran.
- Verpacke die Baiser-Geister luftdicht in einer Keksdose oder einem Zipper-Beutel, aus dem du die Luft herausdrückst.