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Baba Ganoush in einer schwarzen Schale mit Olivenöl und Petersilie dekoriert

Baba Ganoush

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

Für die Creme:

  • 2 Auberginen
  • 3 EL Tahin Sesampaste
  • 40 ml Zitronensaft
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Deko:

  • Petersilie
  • Granatapfelkerne
  • Granatapfelsirup
  • Paprikapulver

Zubereitung
 

  • Heize den Backofengrill auf 220 °C vor. Steche die Aubergine rundum mit einer Gabel ein und gare sie im Ofen für etwa 40 Minuten, bis sie weich und die Haut fast schwarz ist. Wende sie dabei, sodass alle Seiten gleichmäßig Hitze abbekommen.
  • Lass' die Auberginen kurz abkühlen, kratze dann das Fruchtfleisch aus der Schale und tropfe es kurz in einem Sieb ab. Vermische dann das Fruchtfleisch, das Tahin, den Zitronensaft, die Knoblauchzehen und den Kreuzkümmel und gib einen guten Schluck Olivenöl (etwa 2 EL) dazu.
  • Püriere die Creme und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Serviere sie in einer Schüssel und dekoriere sie mit gehackter Petersilie, Granatapfelkernen oder -sirup.