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Ein Teller mit einem Avocado-Hack-Brot mit Spiegelei, das mit frischen Kräuter garniert ist. Um das Brot herum liegen im Hintergrund 2 einzelne Tomaten und eine halbe Avocado.

Avocado-Hack-Brot mit Spiegelei

Olivia
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Hackfleisch gemischt
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Avocado
  • 2 Scheiben Brot nach Wahl
  • 1-2 EL Butter
  • 2 Eier
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL Chiliflocken

Zubereitung
 

  • Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin krümelig an.
  • Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Gib die Zwiebeln zum Fleisch, würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und brate alles weiter an, bis das Hack leicht knusprig und gut gebräunt ist.
  • Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch aus der Schale. Schneide die Avocado in Scheiben.
  • Bestreiche die Brotscheiben von beiden Seiten dünn mit Butter und röste sie in einer Pfanne knusprig. Nimm das Brot aus der Pfanne, gib nochmal 1 EL Öl hinein und brate darin 2 Spiegeleier.
  • Belege das geröstete Brot mit den Avocadoscheiben. Würze mit Limettensaft, Salz und Chiliflocken. Gib jeweils die Hälfte des Hacks darauf und toppe mit dem Spiegelei. Garnieren kannst du das Ganze optional mit frischen Kräutern oder etwas Rucola.