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Eine Schale äthiopischer Weißkohl Atakilt Wat.

Atakilt Wat: äthiopischer Weißkohl

Nele
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Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Weißkohl ca. 1 kg
  • 4 Kartoffeln festkochend
  • 2 Karotten etwa 200 g
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 grüne Chili
  • 1 Stück Ingwer etwa 3 cm
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Bockshornklee gemahlen
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Kardamom
  • 1 Nelke
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Wasche und putze dein Gemüse. Schneide den Weißkohl in kleine Stücke. Schäle Kartoffeln und Karotten und schneide beides in mundgerechte Stücke. Schäle Zwiebeln und Knoblauch und hacke beides zusammen mit dem Chili klein. Schäle und hacke auch den Ingwer.
  • Erhitze das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne und schwitze Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer an.
  • Füge die Gewürze und den Chili hinzu und rühre alles gut durch, bevor du das restliche Gemüse hinzugibst.
  • Vermische alles miteinander, reduziere die Temperatur und lass alles im eigenen Saft gar köcheln. Sollte es dir zu trocken vorkommen, füge einen Schuss Wasser hinzu.
  • Entferne gegen Ende der Kochzeit (nach etwa 40 Minuten) die Nelke und schmecke den Kohl mit Salz und Pfeffer ab.